家用小型榨油机冷榨好还是热榨好？
作者 Admin
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发布时间 17/12/17
榨油机冷榨和热榨得到的食用油各有好处，具体的压榨方式则要取决于用户要压榨的油料。
热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，特别是芝麻花生这类含油丰富的味道更是香醇。冷榨油具有天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火。
但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。
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