榨油机厂家为新手提供如何炒制和压榨不同油料

 　　常见的榨油油料有：花生、菜籽、芝麻、大豆，以上四种油料含油量丰富，其营养价值高受到了人们的欢迎。但是在压榨的时候，炒料的过程是很重要的。小编根据其他客户的经验，把炒料应炒制到何种程度及压榨出饼程度等进行了总结，给大家一下参考。

　　1、芝麻：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚0.7-1.5毫米 ，炒籽合适，出饼流油顺畅， 油中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。

　　2、菜籽:因为南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方可不加(根据原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽烫手，开始有爆裂响声为止，再转用 小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是为合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。

　　3、花生仁:炒籽前将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中还应适量加入水份， 使仁保持良好的柔软性和充足的水分，将仁炒到八成熟，用手捏仁达到仁、皮分离，仁破裂成两瓣即可入榨，饼厚o.7mm，饼呈长条皱纹状。出油顺畅。

　　5、大豆:入榨前炒至爆裂可食，温度120-130度，饼厚0.7mm。一遍榨干， 但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失很大。一般采用两遍榨干的工艺处理方法。将大豆炒至六、七成熟，入榨温度80-100°c，水份5-6% ，第一遍饼厚1.52mm，第二遍饼厚0.7mm，饼为长条形皱纹状，出油率高、处理量多。

　　一般压榨的油料也就这几种，新手可以进行一下参考，像出饼的厚薄程度，温度等，都是比较重要的经验，希望能给您带来帮助!如需转载，请注明地址!