生榨和热榨花生有何区别?使用的榨油机一样吗?

　　榨油在我国已经有了上千年的历史，工艺的不断演变，技术的不断升华，都是人类智慧结晶的一种呈现，生榨工艺随着社会的发展在慢慢的消失，更多的热榨工艺逐渐替代于此。

　　舌尖上的中国却把我国古老的榨油工艺又一次的展现在大众面前，生榨也就是冷榨，这种榨油方式依然存在于我国南方地区，人们的祖辈相传，饮食方式却没有改变。生榨和热榨的区别就在于是否炒籽，高温可以破坏掉花生中的花生胚子细胞，可让其重新组合，更大程度的出油，出油率的增加在于对炒籽的把握。

　　冷榨既然不需要炒籽，那么使用的榨油机一样吗?在今天，农业机械的发展代替了人力的劳动，人们不再使用古老的木桩进行捶打压榨，榨油机一样利用挤压的原理将花生中的油脂释放，不管是冷榨还是热榨，使用的榨油机都是一样的，尽管冷榨的出油率会低于热榨，但是依然有很多人喜欢冷榨之后的那个味道。

　　在利益角逐的今天，商业化的油坊，更多的人却选择了带来更大利益的热榨，热榨带来的不仅是利益而且是味蕾的另一种突变。

　　不管您是选择生榨还是热榨，榨油机依然是同一种机器，榨油机本身并不会影响出油率，更多的都是各位油坊的经验操作。